Dana Rosto ve Patates Püresi

Malzemeler:
1 kg dana eti
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
Yarım çay bardağı sııvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı

Püre İçin:
1 kg patates
1 litre süt
50 gr tereyağı

Hazırlanışı:
Teflon tavaya yağı koyun ve etler suyunu çekene kadar kızartın.Bir tencerede soğanı kavurun, salçayı ekleyin.Biraz kızardıktan sonra yavaş yavaş 2-3 bardak su ilave edin.İçine tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını da koyduktan sonra eti de ilave edip 1 saate kadar pişirin.Eti çıkarıp bir fırın tepsisine alın.Üzerine suyundan da koyup fırında yarım saat kızartın.

Pürenin Hazırlanışı:
Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyun.Çatalla ezin.Bir tencerede tereyağını eritin.Patatesleri de içine alın.Yavaş yavaş 1 litre sütü de ekleyip karıştırın.Biraz piştikten sonra blendırdan geçirin.Birkaç dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.Rostoyla beraber sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Domates Çorbası

 

Malzemeler:
4 tane domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz biber
Tuz
Üzeri için rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Domatesleri yıkayıp rendeleyin.Tel süzgeçten geçirin.Bir tencereye yağı koyun ve unu kavurun.Kavrulan una rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın.Kaynamaya başlayınca toz biberi de ekleyin.İstediğiniz kıvama gelinceye kadar su ekleyin (et suyu da olabilir).Kaynamaya başlayınca altını kısın.15-20 dakika sonra ocağın altını kapatın.Servis yaparken üzerine kaşar peynir serpin.

AFİYET OLSUN!

Güllaç

Malzemeler:
Yarım paket güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Çekilmiş antep fıstığı

Hazırlanışı:
1 su bardağı şekeri 1 litre ılık sütün içinde eritin.Vanilyayı da ekleyip karıştırın.Geniş bir borcama güllaç yapraklarını sıra sıra dizin.Her sıra arasında yaprakları sütle ıslatın.Buzdolabında 7-8 saat bekletin.Servis yapmadan önce üzerini antep fıstığı ya da çekilmiş cevizle süsleyin.İsterseniz sütün içine gülsuyu da sıkabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Fırında Patlıcan Köfte

Malzemeler:
Köfte İçin:
Yarım kilo köftelik kıyma
1 yumurta
1 su bardağı ekmek içi
Tuz, karabiber, kimyon

4 tane patlıcan
4 tane patates
6 tane biber
4 tane domates
1 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Bir kaba kıyma, ekmek içi, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte haline getirin.Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında doğrayın ve tuzlu suya atın.Patateslerin de kabuklarını soyup parmak kalınlığında yuvarlak doğrayın.Önce patatesleri, ardından suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanları, biberleri ve en son da köfteleri kızartın.Geniş bir borcama patlıcan, patates ve köfteleri sırayla dizin.Aralara da biberleri koyun.
Domatesleri rendeleyin.Sos tenceresine 3 yemek kaşığı yağ koyun.Biber salçasını biraz kavurduktan sonra domatesleri ekleyin.Bir diş sarımsağı da ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin.Tuzunu da ilave edip pişirin.Piştikten sonra blendırdan geçirin.Bu sosu da kızartmaların üzerine döküp 175 derecelik fırında yarım saat daha piştikten sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Karışık Kızartma

Malzemeler:
3-4 tane patlıcan
3-4 tane patates
6-7 tane yeşil biber
2-3 tane domates
1 diş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Bütün malzemeleri yıkayıp kurulayın.Patlıcan ve patatesleri kızartmalık doğğrayın.Biberlere bıçakla boydan boya çizik atın.patates, palıcan ve biberi sırayla kızartın.Kağıt havlu ile fazla yağlarını alın.Servis tabağına birer sıra dizin.
Sosu için domatesleri rendeleyin.Az yağ ile pişirin.Pişmeye yakın 1 diş dövülmüş sarımsağı da ekleyin.Birer tuz ve kekik ilave ederek pişirin.Kızartmanın üzerine sosu dökün.

AFİYET OLSUN!

Tiramisu (Yumurtasız)

Malzemeler:
2 paket kedidili
1 paket krem şanti
250 gr labne peyniri (orjinali mascarpone)
1 su bardağı süt
1 su bardağı nescafe
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ile çırpın.Ayrı bir kapta labne peynirini çırpın ve krem şantiye ekledikten sonra 5 dakika kadar daha çırpın.Nescafeyi ılık suda eritin.Kedidilini nescafeye batırıp çıkartın ve borcama dizin.Üzerine Kremanın yarısını dökün.Üzerine bir kat daha ıslatılmış kedidili dizin.Kalan kremayı da bu katın üzerine dökün.Üzerini düzeltin.1 gece buzdolabında bekletin.Servis yapmadan önce kakao ile süsleyin.
AFİYET OLSUN!