Portakallı Kek

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı bal
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Hazırlanışı:
3 yumurta ile toz şekeri 3-4 dakika çırpın.Sıvı yağ, süt, portakal suyu, bal ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.Unu ve kabartmaz tozunu karışımın içine eleyin.5 dakika kadar daha çırpın.En son rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip kaşıkla karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına dökün ve 175 derecelik sıcak fırında 45 dakika kadar pişirin.Kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın.
AFİYET OLSUN!

Dalyan Köfte

 Malzemeler:
500 gr köftelik kıyma
1 tane kuru soğan
1 yumurta
Yarım ekmek içi
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
4 tane haşlanmış yumurta

Hazırlanışı:
Soğanı rendeleyin.Sarımsağı ince doğrayın.Kıymanın içine ekleyin.1 yumurtayı da harcın içine kırın.Ekmek içi, domates ve biber salçası, yağ, tuz, karabiber, kimyon, kekiği de ekleyip yoğurun.Hazırladığınız harcı kabuğu soyulmuş haşlanmış yumurtanın üzerine kaplayın.Diğer yumurtalar için de aynısını yapın.175 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin.Dilimleyip servis yapın.Üzerine domates ile hazırlanmış sos dökebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!

Ciğer Sote

Malzemeler:
Yarım kilo dana ciğer,
1 tane büyük boy kuru soğan,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
Tuz, karabiber, kekik, kimyon, pul biber.

Hazırlanışı:
Ciğerleri kuşbaşı doğrayıp bir tavaya atın.Suyunu çektikten sonra yağı ekleyip kavurun.10 dakika kadar sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.Soğanlar yumuşadıktan sonra tuz, karabiber, kekik,kimyon ve pul biberi ekleyin.Altını kısın ve 20 dakika kadar daha pişirin.
Servis tabağına alın.kenarlarını sivri biber ve domates ile süsleyin.
AFİYET OLSUN!

Cevizli Kurabiye

Malzemeler:
1 yumurta,
3 su bardağı un,
1 su bardağı pudra şekeri,
Yarım paket margarin (125 gr),
Yarım su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı çekilmiş ceviz,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
İstediğiniz kadar Tarçın
Damla Çikolata

Hazırlanışı:
Un, pudra şekeri vanilya ve kabartma tozunu geniş bir kaba alın.Ortasını çukur yapın.Oda sıcaklığındaki margarin, sıvı yağ, bir yumurta, tarçını çukurun içine ekleyip yoğurun.Bütün malzemeler karıştıktan sonra yarım su bardağı cevizi de hamura ekleyip karıştırın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın kalan yarım su bardağı cevize batırın, yağlanmış tepsiye dizin.üzerini 2-3 tane damla çikolata ile süsleyin.bütün tepsi dolunca 175 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.Fırındaan çıkaran.Soğuduktan sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN!

Kıymalı Makarna

Malzemeler:
1 paket makarna,

250 gr yemeklik kıyma,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1/2 çorba kaşığı domates salçası,
2 tane sivri biber,
3 tane domates,
1 tane kuru soğan,
1 diş ince doğranmış sarımsak,
Tuz, toz kekik, pul biber, nane, karabiber

1 kase yoğurt,
1 diş ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı:
Makarnayı paketteki tarifi gibi haşlayıp süzün.Bir tavada kıymayı suyunu çektikten sonra yağ ekleyip kavurun.İnce doğranmış soğanı ekleyin,Soğanlar yumuşayınca biberi de ekleyip arada karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.Salçayı tavaya koyun eridikten sonra rendelenmiş 3 domatesi de ekleyin.1 diş sarımsağı ince doğrayıp tavaya atın.Tuz, toz kekik, pul biber, nane ve karabiberi de ekleyip 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Servis tabağına makarnayı koyun, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.Hepsinin üzerine hazırladığınız kıymalı sosu dökün.
AFİYET OLSUN!

Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek,
2 çorba kaşığı un,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı yoğurt,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı sirke,
2 diş sarımsak,
4 su bardağı tavuk suyu,
Tuz, nane, pul biber.

Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği bir tencereye alın 2 su bardağı su ekleyip 20-25 dakika haşlayın.Başka bir tencereye yağı ve unu koyun.Un açık kahverengi olana kadar karıştırın.Tavuk suyunu ekleyin.5 dakika kadar sürekli karıştırın.Bir kasede yoğurt ve 1 yumurtayı çırpın.Tencereye ekleyin.Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Haşlanan mercimeğin suyunu süzün.Tencereye mercimeği, 2 diş ezilmiş sarımsağı, sirkeyi, tuz ve naneyi ekleyin.Altını kızın 45 dakika sonra altını kapatın.Servis yapmadan önce yağda kızdırdığınız pul biberi çorbanın üzerine gezdirin.
AFİYET OLSUN!

Karnıyarık

 

Malzemeler (4 Kişilik) :
4-5 küçük boy patlıcan
250 gr kıyma
1 tane kuru soğan
2 tane yeşil biber
1 tane domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :
Patlıcanları alacalı soyup ortalarına bıçakla çizik atıp kızartın.Bir tavada kıymayı kavurun,Ardından soğanı ekleyin.Pembeleşince biberleri ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.5-10 dakika arada karıştırarak pişirin.Salçaları ekleyip kaşığın altıyla ezin.Domatesi rendeleyin ve karışımın içine atın.Tuz ve karabiber ekleyin.15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Fırın tepsisine patlıcanları çizik yerleri yukarı gelecek şekilde dizin.Maşa yardımıyla çizdiğiniz yerden aralayın ve içine harçtan doldurun.175 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN!

Tahinli Kurabiye

Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı tahin
1/2 paket margarin
1 yumurta
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Üzerine parça ceviz

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına pudra şekeri, tahin, margarin, yumurta, vanilya ve tarçını koyup malzemeler karışana kadar yoğurun.Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip çok sert olmayan bir hamur elde edin.Hamuru hazırladıktan sonra çekilmiş cevizi de ekleyip biraz daha yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Üzerini cevizle süsleyip 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin.

AFİYET OLSUN!

Dana Rosto ve Patates Püresi

Malzemeler:
1 kg dana eti
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
Yarım çay bardağı sııvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı

Püre İçin:
1 kg patates
1 litre süt
50 gr tereyağı

Hazırlanışı:
Teflon tavaya yağı koyun ve etler suyunu çekene kadar kızartın.Bir tencerede soğanı kavurun, salçayı ekleyin.Biraz kızardıktan sonra yavaş yavaş 2-3 bardak su ilave edin.İçine tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını da koyduktan sonra eti de ilave edip 1 saate kadar pişirin.Eti çıkarıp bir fırın tepsisine alın.Üzerine suyundan da koyup fırında yarım saat kızartın.

Pürenin Hazırlanışı:
Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyun.Çatalla ezin.Bir tencerede tereyağını eritin.Patatesleri de içine alın.Yavaş yavaş 1 litre sütü de ekleyip karıştırın.Biraz piştikten sonra blendırdan geçirin.Birkaç dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.Rostoyla beraber sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Domates Çorbası

 

Malzemeler:
4 tane domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz biber
Tuz
Üzeri için rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Domatesleri yıkayıp rendeleyin.Tel süzgeçten geçirin.Bir tencereye yağı koyun ve unu kavurun.Kavrulan una rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın.Kaynamaya başlayınca toz biberi de ekleyin.İstediğiniz kıvama gelinceye kadar su ekleyin (et suyu da olabilir).Kaynamaya başlayınca altını kısın.15-20 dakika sonra ocağın altını kapatın.Servis yaparken üzerine kaşar peynir serpin.

AFİYET OLSUN!

Güllaç

Malzemeler:
Yarım paket güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Çekilmiş antep fıstığı

Hazırlanışı:
1 su bardağı şekeri 1 litre ılık sütün içinde eritin.Vanilyayı da ekleyip karıştırın.Geniş bir borcama güllaç yapraklarını sıra sıra dizin.Her sıra arasında yaprakları sütle ıslatın.Buzdolabında 7-8 saat bekletin.Servis yapmadan önce üzerini antep fıstığı ya da çekilmiş cevizle süsleyin.İsterseniz sütün içine gülsuyu da sıkabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Fırında Patlıcan Köfte

Malzemeler:
Köfte İçin:
Yarım kilo köftelik kıyma
1 yumurta
1 su bardağı ekmek içi
Tuz, karabiber, kimyon

4 tane patlıcan
4 tane patates
6 tane biber
4 tane domates
1 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Bir kaba kıyma, ekmek içi, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte haline getirin.Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında doğrayın ve tuzlu suya atın.Patateslerin de kabuklarını soyup parmak kalınlığında yuvarlak doğrayın.Önce patatesleri, ardından suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanları, biberleri ve en son da köfteleri kızartın.Geniş bir borcama patlıcan, patates ve köfteleri sırayla dizin.Aralara da biberleri koyun.
Domatesleri rendeleyin.Sos tenceresine 3 yemek kaşığı yağ koyun.Biber salçasını biraz kavurduktan sonra domatesleri ekleyin.Bir diş sarımsağı da ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin.Tuzunu da ilave edip pişirin.Piştikten sonra blendırdan geçirin.Bu sosu da kızartmaların üzerine döküp 175 derecelik fırında yarım saat daha piştikten sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Karışık Kızartma

Malzemeler:
3-4 tane patlıcan
3-4 tane patates
6-7 tane yeşil biber
2-3 tane domates
1 diş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Bütün malzemeleri yıkayıp kurulayın.Patlıcan ve patatesleri kızartmalık doğğrayın.Biberlere bıçakla boydan boya çizik atın.patates, palıcan ve biberi sırayla kızartın.Kağıt havlu ile fazla yağlarını alın.Servis tabağına birer sıra dizin.
Sosu için domatesleri rendeleyin.Az yağ ile pişirin.Pişmeye yakın 1 diş dövülmüş sarımsağı da ekleyin.Birer tuz ve kekik ilave ederek pişirin.Kızartmanın üzerine sosu dökün.

AFİYET OLSUN!

Tiramisu (Yumurtasız)

Malzemeler:
2 paket kedidili
1 paket krem şanti
250 gr labne peyniri (orjinali mascarpone)
1 su bardağı süt
1 su bardağı nescafe
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ile çırpın.Ayrı bir kapta labne peynirini çırpın ve krem şantiye ekledikten sonra 5 dakika kadar daha çırpın.Nescafeyi ılık suda eritin.Kedidilini nescafeye batırıp çıkartın ve borcama dizin.Üzerine Kremanın yarısını dökün.Üzerine bir kat daha ıslatılmış kedidili dizin.Kalan kremayı da bu katın üzerine dökün.Üzerini düzeltin.1 gece buzdolabında bekletin.Servis yapmadan önce kakao ile süsleyin.
AFİYET OLSUN!

Tavuk Sote&Patlıcan Borani

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk göğsü,
1 tane kuru soğan,
3 tane sivri biber
2 tane domates,
Tuz, karabiber, kekik, pul biber,
Yarım limon suyu,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 diş sarımsak

Borani İçin:
3 tane patlıcan
1 kase yoğurt,
1 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çektikten sonra sıvı yağ, ince doğranmış soğan ve biberleri ekleyin.Soğanlar pembeleşinceye kadar ara ara karıştırın.Yarım limon suyunu sıktıktan 5 dakika sonra 1 diş sarımsağı ince doğrayın, 2 domatesi de rendeleyip tencereye ekleyin.Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi de ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin.
Tavuk pişerken 3 tane patlıcanı közleyin.Soğuduktan sonra kabuğunu soyup ince ince doğrayın.1 kase yoğurda tuz ve dövülmüş 1 diş sarımsağı ekleyin.En son patlıcanı da katıp karıştırın.Tavuk sote ve patlıcan boraniyi yan yana servis yapın.AFİYET OLSUN!

Dondurmalı İrmik Helvası

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
100 grtereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Fıstık
Portakal kabuğu rendesi

Dondurma
Tarçın ya da antepfıstığı

Hazırlanışı:
Tereyağını bir tencerede eritin.Sıvı yağı koyun.Fıstık ve irmiği de ekleyip kızarana kadar karıştırarark kavurun (20 dakika kadar).Kavrulduktan sonra soğuk suda erittiğiniz şekeri ekleyin.(Şeker çabuk erisin diye sıcak suyla eritince yapış yapış oluyor.)Portakal kabuklarını da atın.Kaynamaya başlayınva sütü ilave edin.Suyunu çekene kadar karıştırın.Ocağın altını kapatın.Tencerenin kapağını kapatarak yarım saat dinlendirin.Bir kaseye helvayı koyun.Kaşıkla ortasını açın.1 top dondurma yerleştirin.Üstünü de helva ile kapatın.Servis tabağına ters çevirin.Üzerini tarçın ya da çekilmiş antepfıstığı ile süsleyin.

AFİYET OLSUN!

Sarımsaklı Ekmek

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
2 kesme şeker büyüklüğünde yaş maya
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 diş sarımsak ya da 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
2 tatlı kaşığı toz kekik
Aldığı kadar un
Susam, fesleğen

Hazırlanışı:
Öncelikle 3 su bardağı unu yoğurma kabına koyun.Ortasını çukur yapın.1 bardak süt içinde yaş maya ve toz şekeri eritin.çukurun içine dökün.Sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası (kalan bir yemek kaşığı ekmeklerin üzerinde kullanılacak), dövülmüş sarımsak, tuz ve kekiği de yoğurma kabına ekleyin.Ne çok sert ne de çok cıvık olmayan bir hamur elde edin.Kabarana kadar dinlendirin.Sabah kahvaltıda yiyecekseniz akşamdan hamuru hazırlayın.Hamur kabardıktan sonra istediğiniz büyüklükte bezeler koparın.Yuvarlak yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Bir kasede 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı domates salçası ve az miktar suyu çatalla çırpın.Bu karışımı ekmeklerin üzerine sürün.Susam ve fesleğen ile üzerini süsleyin.15 dakika kadar daha dinlendirdikten sonra 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
NOT:Fotoğraftaki ekmeklerde kepekli un kullanıldı.

Zeytinyağlı Kereviz

Malzemeler:
1 tane orta boy kereviz
1 tane kuru soğan
1 tane patates
1 tane havuç
1 su bardağı bezelye
1 su bardağı portakal ya da greyfurt suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz

Hazırlanışı:
Kerevizi derince soyun.Dilimleyin ve ortasını oyun.Patates ve havucu küp doğrayın.Bir tencereye yağı koyun.Yemeklik doğranmış soğanları hafif kavurun.1 su bardağı portakal suyunu ekleyin.Kereviz, patates, havuç ve bezelyeyi de ekleyin.Üzerine basacak kadar su ekleyin.Tuzunu ekleyin ve kereviz pişene kadar pişirin.Servis tabağına alın.Soğuduktan sonra üzerine limon sıkarak servis yapın.

Ispanak Çorbası

Malzemeler:
250 gr ıspanak
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı:
Ispanağı haşlayıp blendırdan geçirin.Bir tancereye yağ koyun.Unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.2 su bardağı sütü ekleyin.Su ısındıktan sonra süt,  ıspanak ve tuzu ekleyin.Kaynayana kadar karıştırın.Kaynamaya başlayınca altını kısın.15-20 dakika sonra ocağın altını kapatın.

AFİYET OLSUN!

Buğday Salatası

Malzemeler:
Yarım su bardağı aşurelik buğday
5-6 yaprak marul
2-3 taze soğan
1 havuç
2 tane çeri domates
Yarım su bardağı konserve mısır
Yarum su bardağı küp doğranmış beyaz peynir
Zeytinyağı, limon, nane, kekik
Tuz

Hazırlanışı:
Buğdayı 2 su bardağı su ile haşlayıp süzün.Marul ve soğanı ince ince doğrayın.Havucu rendeleyin.Buğday, mısır ve sebzelerin hepsini karıştırın.Bir kasede zeytinyağı, limon, nane ve kekiği karıştırın.Salatanın üzerine gezdirin.Tuzunu da ekip bir kez daha karıştırın.Servis tabağına alın.Küp doğranmış beyaz peynir ve çeri domates ile süsleyin.

AFİYET OLSUN!

Patates Salatası

Malzemeler:
5-6 tane patates
5-6 yaprak marul
1 havuç
1 kase maydanoz
2 tane taze soğan
5-6 tane salatalık turşusu
Tuz, karabiber, nane, sumak
3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Limon

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın.Kabuklarını soyup istediğiniz şekilde doğrayın.Marul, taze soğan, maydanoz ve turşuları da ince doğrayın.Havucu rendeleyin.Hepsini bir karıştırma kabında harmanlayın.Tuz ve baharatları da ekleyin.En son Zeytinyağı, limon ve nar ekşisini karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.

AFİYET OLSUN!

Meyveli Yoğurt Soslu Muz

Malzemeler:
1 tane muz
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı bal
2-3 kayısı kurusu
1 tatlı kaşığı çekilmiş fındık

Hazırlanışı:
Yoğurdu bal ile çırpın.İnce doğramış kayısıları da yoğurda ekleyin.Servis tabağına muzu dilimleyin.Üzerine hazırladığınız meyveli yoğurdu dökün.Çekilmiş fındık ile süsleyin.

AFİYET OLSUN!

 

Peynirli Poğaça

 

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)
1 kesme şeker büyüklüğünde yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin:
1 kase lor peyniri ya da rendelenmiş beyaz peynir
1 tutam maydanoz


Hazırlanışı:
Unu yoğurma kabına koyun ve ortasını çukur yapın.Ilık süt içinde yaş maya ve toz şekeri eritin.Çukurun içine dökün.Sıvı yağ, tuz, kabartma tozunu da ekleyin.Elinize yapışmayacak bir hamur olana kadar yoğurun.Kabarana kadar dinlendirin.İç harcı için de peynirin içine ince kıyılmış maydanoz koyun.
Hamur kabardıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Elinizle açın.İçine harçtan koyun ve kapatın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye poğaçaları dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Çörekotu ile süsleyin.175 derecelik önceden ısıtılmış fırına koyun.Üzeri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

Patatesli Poğaça

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)
2 küp şeker büyüklüğünde yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin:
4-5 tane haşlanmış patates
1 tane küçük kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, tozbiber, karabiber

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına 2 su bardağı kadar un koyun ve ortasını çukur yapın.Ilık süt içinde yaş maya ve toz şekeri eritin.Çukurun içine dökün.Sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı ve tuzu da ekleyip yoğurun.yumuşak bir hamur olacak.Kabarana kadar dinlendirin.Bu sırada patatesleri haşlayın.Kabuklarını soyun ve ezin.Bir tavada yağ ile beraber ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.Ardından Patates, tuz, karabiber ve toz biberi de ekleyin.2-3 defa karıştırdıktan sonra ocaktan alın.Soğumaya bırakın.
Kabaran hamurdan cevizde biraz büyük parçalar koparın.elinizle yuvarlak açın.İçine harcı koyun.harcın yan taraflarından bıçakla kesik açın.KEstiğiniz tarafları iç içe geçirip bohçalayın.Tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sürün.Üzerine susam dökerek 175 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün.Alt üst kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

HAŞHAŞLI TATLI

Malzemeler:
Keki:
2 yumurta
1 fincan toz şeker
1 fincan süt
1 fincan sıvı yağ
1 fincan çekilmemiş haşhaş
1 fincan irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti:
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Muhallebisi:
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2.5 su badrağı süt
1 fincan şeker
50 gr margarin

Hazırlanışı:
İlk önce keki hazırlamak için 2 yumurta ve 1 fincan toz şekeri çırpın.Süt, sıvı yağ, haşhaş, vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.En son un ve kabartma tozunu ekleyin.Tahin kıvamında bir hamur hazırlayın.Yağlanmış borcama bir parmak kalınlığında karışımdan dökün.170 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün.Üzeri kızarana kadar pişirin.
Kek pişerken 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su ile şerbeti kaynatın.Altını kapatmadan 2 dakika önce limon suyunu ekleyin.
Pişen keki fırından çıkarın.Kekin üzerine şerbeti dökün (kek ve şerbet her ikisi de ılık olacak).Kek şerbetini çekerken bir tencereye muhallebinin sütünü koyun.Un, nişasta ve şekeri ekleyin.Topaklanmaması için sürekli karıştırın.Piştikten sonra margarini de ekleyip altını kapatın.Margarin eriyene kadar karıştırın.5 dakika kadar sonra muhallebiyi de kekin üzerine dökün.1 gece buzdolabında bekletin.Servis yapmadan önce üzerini çekilmiş antep fıstığı ile süsleyin.

AFİYET OLSUN!

EKMEK PİZZASI

Malzemeler:
8-10 dilim ekmek
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
2-3 tane sivribiber
1 tane domates
1 tutam maydanoz
Tuz, kekik, pulbiber
Ketçap ya da sos

Hazırlanışı:
Bir su bardağı dolacak kadar peynir rendeleyin.İnce doğranmış biber, domates ve maydanozu peynire ekleyin.Tuz, kekik ve pulbiberi de ekleyip karıştırın.Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine ketçap ya da domatesli sos sürün.Üzerlerine hazırladığınız harcı yayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.150 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün.15 dakika kadar pişirin.Sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Zeytinyağlı Lahana Sarması

 

Malzemeler:
1 tane beyaz lahana
1 su bardağı pirinç
1 tane kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, nane, kekik
Yarım limon suyu

Hazırlanışı:
Bir tencereye zeytinyağı koyun ve yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.Ardından yıkanmış ve süzülmüş pirinci koyun.Domates ve biber salçasını pirince yedirin.Tuz, nane ve kekik ekin.Limon suyunu da sıktıktan sonra karıştırın.1 bardak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.İç harcı soğurken bir tencerede kaynayan 5 su bardağı suda lahana yapraklarını haşlayın.Sarmadan önce yaprakların damarlarını kesin.Dİlediğiniz şekilde sarın.Tencerenin altına lahana yapraklarından serin.Üzerine sarmaları dizin.Üzerine basacak kadar su ekleyin.Kaynamaya başladıktan sonra 45 dakika kadar kısık ateşte pişirin.Sıcak veya soğuk servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Sebzeli Omlet

Malzemeler:
2 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tane sivribiber
Bir demet maydanoz
Bir demet nane
yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
,Tuz, Karabiber


Hazırlanışı:
Biber, maydanoz  ve naneleri ince ince doğrayın.Bir tavaya yağ koyun.Önce biberleri kızartın.Ardından maydanoz ve naneleri ekleyip birkeç defa çevirin.Bir kasede çırpılmış yumurta ve karabiberi de tavaya dökün.Sebzelerle yumurta karışana kadar karıştırın.Üzerine kaşar peyniri serpin ve eriyene kadar pişirin.Servis tabağına alın.

AFİYET OLSUN!

Yumurtalı Ekmek

Malzemeler:
1 tane bayat ekmek
3 yumurta
Yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Ekmekleri ince dilimleyin.Bir kasede yumurta ve tuzu çırpın.Ekmeklerin iki tarafını yumurtaya batırın.Tavada kızdırılmış yağda ekmekleri alt üst kızartın.

AFİYET OLSUN!

Yoğurtlu Ispanak

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz, sumak


Hazırlanışı:
Ispanakları ayıklayın ve güzelce yıkayın.Bir tencereye koyun ve kendi suyu ile kısık ateşte pişirin.Ocaktan alın, süzün ve ince ince kıyın.2 bardak yoğurt, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsağı güzelce çırpın.Ispanakları da ekleyerek karıştırın.Servis tabağına alın.Üzerini sumak ile süsleyin.

AFİYET OLSUN!

HAŞHAŞLI KEK

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı çekilmemiş haşhaş
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (3 su bardağı kadar alıyor)

Hazırlanışı:
3 yumurta ile şekeri çırpın.Sıvı yağ, süt, limon kabuğu, haşhaş ve vanilyayı ekleyip 5 dakika daha çırpın.En son un ve kabartma tozunu ekleyip tahin kıvamında bir hamur elde edin.Yağlanmış kek kalıbına dökün ve 175 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün.Piştikten sonra fırından alın.Pişip pişmediğini kürdan ile anlayabilirsiniz (Kürdana hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir).

AFİYET OLSUN!

 

Peynirli Erişte

Malzemeler:
2 su bardağı erişte
4 su bardağı su
50 gr tereyağı
1 su bardağı lor peynir
Çörekotu, pulbiber

Hazırlanışı:
4 su bardağı kaynar suyun içine erişteyi ekleyin.Arada karıştırarak 10-15 dakika haşlayın.Süzgeçle süzün.Tencerede tereyağını eritin.Kızarmaya başlarken erişteleri koyun ve karıştırın.Bir servis tabağına alın.Üzerine peyniri serpin.Çörekotu ve pulbiber ile süsleyerek sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Mantarlı Tavuklu Güveç

Malzemeler:
1 tane kuru soğan
Yarım kilo tavuk göğsü
Yarım kilo mantar
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kimyon
Karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri


Hazırlanışı:
Önce kuşbaşı doğranmış tavukları sıvı yağ ile birlikte 10 dakika kadar pişirin.Yemeklik doğranmış soğanı da ekleyin ve pembeleşinceye kadar arada karıştırarak kavurun.Yine yemeklik doğranmış mantarları da tencereye koyun.Bir kasede salçaları suyla beraber eritin.Bunu da tencereye dökün.Tuz, kimyon, karabiberi ilave edin ve 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.Güveç kaselerine paylaştırın, üzerine kaşar peynir serpin.Dilerseniz pulbiber ile süsleyin.200 derecelik fırında kaşar eriyene kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

Salçalı Bulgur Pilavı

Malzemeler:
1 tane kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2.5 su bardağı su
Tuz
Nane
Karabiber

Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun.Salçaları ekleyin.Biraz kavurduktan sonra yarım su bardağı suyu ekleyin.Salçayı güzelce eritin.Ardından bulguru da koyun.Salçayla karıştıktan sonra kalan su, tuz, nane ve karabiberi ekleyin.Altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.Kase ya da kalıplara koyup şekil vererek servis yapın.

Bonibonlu Kurabiye

Malzemeler (2 tepsi için):
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 fincan sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

2 yemek kaşığı kakao

2 paket bonibon

Hazırlanışı:
Kakao ve bonibon hariç bütün malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.İkiye bölün.Parçalardan birini kakao ile yeniden yoğurun.Merdane ile 1 cm kalınlığında açın.Kalıplarla şekiller çıkartın.Ortasına bonibon koyun.150 derecelik önceden ısınmış fırında altı kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

Un Helvası

  Malzemeler:
Yarım paket margarin
2 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı süt

Hazırlanışı:
2 su bardağı şekeri 2 su bardağı su ile kaynatın.Ayrı bir tencere ya da tavada margarini eritin.Unu ilave edin ve sürekli karıştırarak kavurun (20-25 dakika).Un kahverengileşince 1 su bardağı sütü ekleyin.karıştırmaya devam edin.Sütü hamura yedirdikten sonra kaynattığınız şerbeti de ekleyin.Hamurun topaklanmaması için pişene kadar karıştırın.Piştikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.Kaşıkla şekil vererek servis tabağına alın.Sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Diyet Kek

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım çay bardağı pekmez
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Tarçın
Aldığı kadar kepekli un


Hazırlanışı:
Yumurtayı çırpın.Süt, pekmez ve tarçını ekleyin ve bir kez daha çırpın.Daha sonra kepekli un ve kabartma tozunu ekleyin.Tahin kıvamında bir hamur elde edin.Zeytinyağı ile yağlanmış muffin kalıpları ya da kağıt kalıpların yarısına gelecek kadar kek hamurunu paylaştırın.Önceden ısıtılmış fırında (175 derece) pişirin.Pişip pişmediğini kürdan ile anlayabilirsiniz (Kürdana hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir).

AFİYET OLSUN!

Fırın Poşetinde Tavuk

Malzemeler:
4 tane tazuk pirzola
3 tane patates
Tuz, kekik, karabiber, pulbiber, kimyon, defne yaprağı

Hazırlanışı:
Tavukları temizleyin.Patatesi soyun ve elma dilimi şeklinde dilimleyin.Tuz ve diğer baharatlarla harmanların.1 saat kadar dinlendirin.bütün malzemeyi tavuklar altta patatesler üstteolacak şekilde poşete yerleştirin.Poşetin ağzını bağlayın.Bıçakla birkaç yerden delin.200 derecelik fırında 1 saat pişirin.

AFİYET OLSUN!

Soğanlı Omlet

Malzemeler:
2 tane kuru soğan
2 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı domates kurusu
Tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı:
Soğanları ikiye bölün ve ince ince doğrayın.Bir tavaya yağ, soğan ve domates kurularını ekleyin.Soğanlar pembeleşip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ağzı kapalı pişirin.Tuz, karabiber ekleyin.2 yumurtayı kırın ve karıştırın.Yumurta piştikten sonra servis tabağına alın.Üzerini pulbiber ile süsleyin.

AFİYET OLSUN!

Havuçlu Tarçınlı Kek

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından eksik sıvı yağ
1 kaşık bal
1 tane havuç
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
Tarçın
1 paket vanilya1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.Sıvı yağ, yoğurt, vanilya, tarçın ve balı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.Elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyin.Tahinden biraz daha sert bir hamur elde edin.Ceviz ve havucu da ekleyin.Son eklenenleri mikser yerine kaşıkla karıştırın.Yağlanmış tepsiye hamuru dökün.Önceden ısıtılmış fırında (175 derece) yaklaşık pişirin.Pişip pişmediğini kürdan ile anlayabilirsiniz (Kürdana hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir).Dilimleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Kereviz Salatası

Malzemeler:
1 orta boy kereviz
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
İsteğe göre 1 diş sarımsak
Tuz, pulbiber, nane

Hazırlanışı:
Derin bir kapta yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsak ve tuzu çırpın.Kerevizi rendeleyin.Kararmaması için rendelediğinizi yoğurda ekleyin ve karıştırın.Cevizi de kabın içine koyun ve karıştırın.Servis tabağına alın.Üzerini pulbiber ve nane ile süsleyin.En az 1 saat buzdolabında bekleterek servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Tuzlu Simit

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı içine beyazı üzerine)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Susam
 Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Un, oda sıcaklığında margarin, sıvı yağ, yoğurt, şeker, tuz, sirke ve kabartma tozunu karıştırarak yoğurun.Ymuşak Bir hamur olacak.Daha sonra hamuru bir saat kadar dinlendirin.Hamurdan küçük parçalar koparın.elinizle yuvarlayarak şeritler yapın.Şeritleri yuvarlak yapın.Önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında (175 derece) susamlar kızarana kadar pişirin.

Çikolata Soslu Kek

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı soda
1 yemek kaşığı bal
1 kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un

Sosu İçin:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
50 gr çikolata

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.Sıvı yağ, soda, bal ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.Bütün malzemeler karıştıktan sonra elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin.muffin kalıplarına ya da kağıt kalıplara yarısına kadar kek hamurunu paylaştırın.175 derecelik önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın.
Bir tencereye sütü ve kakaoyu ekleyip kaynayana kadar pişirin.Kaynamaya başladıktan sonra 50 gr çikolatayı parçalayarak atın ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.Çikolata eridikten sonra ocağın altını kapatın.Ilık hale gelince kekin üzerine dökün.Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Margarinli Poğaça

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
1 paket kabartmaz tozu
Aldığı kadar un

İç Harcı:
Peynir ve maydanoz

Hazırlanışı:
Un, oda sıcaklığında margarin, süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alın.Yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.! saat kadar dinlendirin.Ayrı bir kapta peyniri ezin ve ince doğradığınız maydanozları ekleyip karıştırın.Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler kopartıp elinizle açın.İçine harçtan koyup kapatın.Tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.Çörek otu ya da susamla süsleyerek önceden ısıtılmış fırında (175 derece) alt üst kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

Kabak Tatlısı

Malzemeler:
1 kilo balkabağı
1 kilo toz şeker
3-4 karanfil
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Kabağın kabuğuğu soyup istediğiniz şekilde dilimleyin.Tencereye bir sıra dizin.Üzerine şeker serpin.Bir sıra daha dizin üzerine şeker serpin.Kabak ve şeker bitene kadar bu işlemi devam ettirin.Kapağını kapatıp sulanmaya bırakın (Tercihen akşamdan hazırlayıp sabaha kadar bekletin).Sulandıktan sonra karanfilleri de ekleyip kabak yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.Soğuduktan sonra üzerini ceviz hindistan cevizi ya da tarçın ile süsleyip servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler:
Yarım kilo asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
1 tane kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
Yarım limon
Tuz
Nane
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun.Daha sonra yıkanmış pirinci ve salçaları ekleyin.Salçaları pirince iyice yedirin.Tuz, karabiber, nane, kimyonu ekin.Yarım limon suyunu sıkın.1 su bardağı suyu sa harca kaoyup suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin.Altını kapatıp soğumaya bırakın.Yaprakları da ayrı bir tencerede kaynattğınız su içinde haşlayın.Dilediğiniz şekilde sarıp tencereye dizin.Üzerini gececek kadar su koyun ve 1 saat kadar kısık ateşte pişirin.Soğuk ya da sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!