Cevizli Rulo Tatlı

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 kesme şeker büyüklüğünde yaş maya
1 tatlı kaşığı toz  şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:
7 su bardağı toz şeker
8 su bardağı su

Hazırlanışı:
Yaş mayayı şeker ve ılık süt ile eritin.derin bir kaba un koyun.ortasını çukur yaparak kakao hariç bütün malzemeyi ekleyin.Kulak memesi yumuşaklığında, merdane ile açılacak bir hamur oluşana kadar yoğurun.Hamur kabarana kadar bekleyin.Bu sırada bir tencereye şeker ve suyu ekleyin ve şerbeti hazırlayın.Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yarım limon sıkın, soğumaya bırakın.
Kabaran hamurdan parçalar kopararak merdane yardımı ile 0.5 cm kalınlığında uzunlamasına açın.Arasına çekilmiş ceviz serpin ve rulo yapın.Ruloyu bıçakla iki parmak eninde kesin.kestiğiniz parçaları yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine hafifçe bastırın.bu işlemi tepsi dolana kadar tekrar edin.Daha sonra önceden ısınmış (175 derece) fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan 1 dakika sonra soğuk şerbeti kepçe yardımıyla sıcak tatlının üzerine dökün.Yarım saat sonra tatlıları ters çevirin.Yarım saat de alt tarafına şerbeti çektikten sonra tekrar çevirin.

AFİYET OLSUN!

Pizza

Malzemeler:

Hamuru için:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kesme şeker büyüklüğünde yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Üzeri İçin:
1 yumurta
3 yemek kaşığı ketçap
1/2 kg mantar
1/2 kangal sucuk
5-6 tane sosis
3 tane sivri biber
1 kutu mısır konservesi
1 kase rendelenmiş kaşar
Kekik
Pulbiber
Feseğen
(Malzemede ekleme çıkarma yapabilirsiniz)

Hazırlanışı:
1 bardak ılık süt ile maya ve toz şekeri eritin.Derin bir kabın içinde unu koyun.Ortasını çukur yapın ve hamur malzemelerini ekleyerek yoğurun.Kabarana kadar hamuru dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru merdane ile tepsi büyüklüğünde açın.Yağlı kağıt üzerine hamuru alın.Üzerine 1 yumurta ve 3 kaşık ketçap ile hazırlanan sosu sürün.Mantar, sucuk, sosis ve  sivri biberi ince ince doğrayıp sırayla hamurun üzerine dizin.Mısırı da ekledikten sonra 175 derecelik sıcak fırına sürün.Malzemeler piştikten sonra kaşarı üzerine serpin ve eriyene kadar daha pişirin.Dilimleyerek sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Ispanaklı Omlet

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
2 tane kuru soğan
2 yumurta
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz
Pulbiber

Hazırlanışı:
Ispanakları ayıkladıktan sonra bol su ile yıkayın.Suyunu süzün ve bir tencerede haşlayın.Soğuduktan sonra kıyın.Soğanı ortadan ikiye bölün ve ince ince doğrayın.Bir tavaya alın ve yağda pembeleşinceye kadar pişirin.Ispanağı ve tuzu ekleyip karıştırın.Üzerine 2 yumurta kırın.Beyazını dağıtın ama sarısı bütün halde kalsın.Kapağını kapatıp yumurtanın sarısı sertleşene kadar kısık ateşte pişirin.Tabaklara alın ve üzerini pulbiberle süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Fırın Sütlaç

Malzemeler:
1,5 çay bardağı pirinç
4 su bardağı su
1 litre süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı çekilmiş fındık
Tarçın


Hazırlanışı:
Pirinci 4 bardak su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın.Sütten 1 su bardağı ayırıp kalanını pirince ekleyin.Ayırdığınız sütü pirinç unu, yumurta sarısı ve vanilya ile çırpın.Yavaş yavaş tencereye ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.Kaynamaya başlayınca 1,5 su bardağı toz şekeri ekleyin.5 dakika daha arada karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.Sütlacı ısıya dayanıklı kaplara paylaştırın.Fırın tepsisine koyun.Dibinin yapışmaması için de tepsinin içine kapların yarısına gelecek kadar su koyun.Kabuk tutması için 10 dakika daha bekledikten sonra üzerlerine pudra şekeri ekin.200 derecelik önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.(1 saat kadar).Soğuduktan sonra fındık ve tarçın ile süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Arabaşı Çorbası

Malzemeler:

Çorba İçin:
1 bütün tavuk
1 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı erik ya da nar ekşisi
Pulbiber
6 su bardağı tavuk suyu

Hamuru İçin:
5 su bardağı su
1 kase mısır unu
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle 5 bardak kaynamış su içerisine 1 kase unu karıştırarak dökün.muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.10 dakika sonra ocaktan alın ve bir tepsinin içine döküp üzerini düzelterek soğumaya bırakın.
Bütün tavuğu 6 bardak su ile haşlayıp didin.2 yemek kaşığı unu kokusu gelene kadar teflon tavada kavurun.Ayrı bir tencerede 1 soğanı ince doğrayın ve az yağda öldürün.Kavrulmuş un, domates ve biber salçasını ekleyip biraz daha karıştırın.Tavuk suyundan azar azar ilave ederek salçayı eritin.Kalan tavuk suyunu ve erik ekşisini de ekleyip karıştırmaya devam edin.Çorba kaynamaya başlayınca tavuk parçalarını da çorbanın içine koyun.Acısını istediğiniz şekilde ayarlayın (Bol acılı tavsiye edilir).Tuzunu da koyduktan sonra kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
İlk başta hazırladığınız hamuru baklava dilimi şeklinde kesin.Çorbayla beraber servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Tarhana Çorbası

Malzemeler:
1/2 su bardağı tarhana
5 su bardağı su (et ya da tavuk suyu da olabilir)
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Nane
1 diş Sarımsak

Hazırlanışı:
Tarhanayı bir kasenin içinde 1 bardak su ile ıslayın.Tencerede tereyağı eritin ve içinde toz biberi kızartın.2 bardak suyu tencereye ekleyin ve kaynatın.Kasedeki ıslatılmış tarhanaya salçayı da ekleyip çatal yardımıyla ezin.Tencerede kaynayan suyun içine ekleyerek karıştırmaya devam edin.Salça ve tarhana tamamen eridikten sonra kalan suyu da ilave edin.Kaynamaya başlayana kadar karıştırın.Kaynamaya başlayınca altını kısın.Ezilmiş bir diş sarımsağı, tuzu ve naneyi ekleyin.15-20 dakika pişirin.Dilerseniz servis sırasında üzerine kaşar rendelenmiş kaşar peynir de ekebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Yumurta Salatası

Malzemeler:
2 yumurta
5-6 yaprak marul
1 kase maydanoz
1 salatalık
1 yeşil soğan
Tuz
Limon
Zeytinyağı
Sumak
Pulbiber

Hazırlanışı:
Yumurtaları haşlayın.Marul, maydanoz, salatalık, soğan ve yumurtaları ince doğrayın.İyice harmanlayın.üzerine yağ gezidirin.Tuz, limon sumak ve pulbiber ekleyin.servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Köstebek Pasta

Malzemeler:

Kek için:
3 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
100 gr margarin
1/2 çay bardağı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Ortası İçin:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
50 gr rendelenmiş çikolata
3-4 muz

Hazırlanışı:
İlk önce krem şantiyi soğuk sütle hazırlayıp buzdolabına koyun.Derin bir kabın içinde yumurta ve şekeri çırpın.Oda sıcaklığındaki margarin, kakao, vanilya ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.Un ve kabartma tozunu da katın.Hamur akacak kadar cıvık olmasın.30 cm çapında, yağlanmış tepside, 170 derece fırında pişirin.Fırından çıkınca soğumaya bırakın.Sonrasında yuvarlak bir servis tabağına alın.Kenarından ve tabanından 1 cm kalacak şekilde bıçakla kesin.Ortasını bir kaşık yardımı ile oyun.Soyulmuş muzları enine ortadan ikiye bölün ve pastanın orta kısmına yatırın.Dolaptan çıkardığınız krem şantiye rendelenmiş çikolatayı ekleyin.Kubbe şekli vererek muzların üzerini kaplayın.Kaşık ile ayırdığınız kek parçalarını da elinizle iyice ufalayıp krem şantinin üzerini kaplayın.Pastayı en az 5 saat buzdolabında bekletip servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Patatesli Börek

Malzemeler:
6 tane patates
1 tane kuru soğan
4 tane yufka
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kırmızı biber
Susam

Hazırlanışı:
Patatesleri haşladıktan sonra ezin.bir tavada soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.Üzerine patates, tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber ekleyin.Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını da bir kasede karıştırın.Yufkayı serin, üzerine yoğurtlu karışımdan sürün ve dörde bölün.Bölünmüş parçaların geniş tarafına patatesi döşeyin ve yuvarlayın.Daha sonra ucundan başlayarak dolayın.yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Üzerine yumurta akı sürün ve susam ekip 175 derecelik sıcak fırına verin.alt üst kızaran kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

Ayva Reçeli

Malzemeler:
6 tane ayva (orta büyüklükte)
1 kg  toz şeker
1 litre su
1/2 limon suyu
6 karanfil

Yapılışı:
Ayvalar soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranır.Çelik tencereye konulur.üzerine 1 litre su eklenir.Ayvalar yumuşayıncaya toz şeker ve karanfil eklenir.koyulaşıncaya kadar pişirilir.ocaktan almadan 2 dakika önce yarım limon sıkılır.ocaktan alındıktan sonra cam kavanozlara konarak ağzı sıkıca kapatılır.kavanozlar soğuyuncaya kadar ters çevrilip bekletilir.
Not:Reçelin koyu renkte olması isteniyorsa ayva çekirdekleri bir tülbente sarılarak toz şeker ile birlikte tencereye atılır.

AFİYET OLSUN!

Elma Tatlısı

Malzemeler:
1 kilo elma
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/4 limon
1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
1 çay bardağı süt
1 paket krem şanti
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Tarçın

Hazırlanışı:
1 çay bardağı süt ile krem şantiyi hazırlayıp buzdolabına koyun.Elmaları soyun, ikiye bölün ve cekirdeklerini çıkarın.3 bardak su ve toz şekeri bir tencereye koyun.Orta ateşte şeker eriyinceye kadar ısıtın.Daha sonra elmaları koyun.Su kaynamaya başlayınca gıda boyasını ekleyin.Elmalar yumuşayıncaya kadar haşlayın.Limon suyunu da ekledikten 2 dakika sonra ocaktan alın.bir borcama elmaları dizin.Elmaların ortasına çekilmiş ceviz koyun üzerine tarçın ekin.Dolaptan çıkardığınız krem şantiyi şırınga yardımıyla sıkın.Servis öncesinde de elmaları kaynattığınız şerbeti bir kaşık yardımıyla tatlının üzerinde gezdirin.

AFİYET OLSUN!

Patlıcan Dolması

Malzemeler:
10 patlıcan kurusu
100 gr yemeklik kıyma
1 kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kırık pirinç
1/2 baldo pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kimyon
Toz kekik
Nane
1/2 limon suyu

Hazırlanışı:
Pirinci ıslatın.Kıymayı bir kaba alıp suyunu çekene kadar pişirin.Sıvı yağı ve ince kıyılmış soğanı ekleyin.Soğanlar pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin.Suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin.bir kaç defa karıştırdıktan sonra domates ve biber salçasını karışıma iyice yedirin.Ocağın altını kısın.Tuz, karabiber, kimyon, toz kekik ve naneyi ekleyin.Bir kez daha karıştırdıktan sonra 1 su bardağı suyu ekleyin.pirinçler diri kalacak şekilde suyu çekene kadar pişirin.
Ayrı bir kapta kaynayan suda patlıcanları haşlayın.Bir kaşık yardımı ile iç harcı patlıcanların içine doldurun.Pirinçlerin dağılmaması için dolmaları ağız kısmından iç içe gecirin.bir tencereye dizin.Üstünü örtecek kadar su koyun orta ateşte pişirmeye alın.su kaynamaya başlayınca altını kısın ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.

Not:Eğer kıyma kullanmıyorsanız zeytinyağı ile de yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Fırında Karnabahar

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
1 patates
1 havuç
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı rendelenmiş dil peyniri (Kaşar da olabilir)
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Hazırlanışı:
Karnabaharı parçalayıp suda haşlayın.1 patates ve 1 havucun kabuklarını soyup rendeleyin.2 kaşık yağ ile teflon tavada suyunu çekene kadar çevirin.Haşlanmıs karnabaharı robotta çekin.Havuç,patates, tuz ve karabiber, peynirin yarısını ekleyin.Borcama karışımı yayın.Üzerine bir kasede çırpılmış yoğurt ve yumurtayı dökün.Onun üzerine de kalan dil peynirini serpiştirin.Dilerseniz pulbiber ile süsleyin.180 derecelik sıcak fırına sürün ve üzeri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

Yoğurtlu Buğday Çorbası

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
5 su bardağı su (et suyu da kullanabilirsiniz)
Tuz
Nane
Pul biber

Hazırlanışı:
Buğdayı 3 su bardağı su ile haşlayın.Bir tencereye yağı koyun pembeleşinceye kadar unu kavurun.Üzerine suyu ekleyin.Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve tuzu çırpın.Yavaş yavaş tencereye ekleyin.orta ateşte 10 dakika karıştırın.Daha sonra buğdayı ekleyin.Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Kaynamaya başladıktan sonra naneyi de ekleyip ocağın altını kısın.Kapağını kapatıp yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin.Üzerini pul biber ile süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN!